卤肉鸭货连续式卤煮锅蒸汽夹层锅通过蒸汽在蜂窝板的间隙内流动,由于蜂窝夹套的间歇小、流体在腔内流速显著增加(比一般的整体夹套高3 - 10倍),并且流体在与蜂窝点内多次相碰撞后形成局部小涡流,大量的蜂窝在夹套起着干扰流体流动的作用,不断改变流体流动方向和流动速度,形成紊流,破坏或减薄了原来的层流层,使冷热交换加速,从而大大增加了其传热效果。
蒸汽蜂窝煮锅连续式卤煮锅卤肉锅,采用蒸汽加热,夹层内蜂窝式循环,受热面积大受热均匀。
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