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电气两用双层杀菌锅烧鸡灭菌釜

简要描述:电气两用双层杀菌锅烧鸡灭菌釜杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121°环境中三分钟失去生物活性,在100°环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121摄氏度杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌

  • 产品型号:1200-3600
  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2024-09-01
  • 访  问  量:343

详细介绍

电气两用双层杀菌锅烧鸡灭菌釜

电气两用双层杀菌锅烧鸡灭菌釜

  温度均匀,均一的水流交换方式,利用双管热水循环进行浸泡式杀菌。杀菌罐内的循环水呈上下不断地切换,保证了杀菌罐内从升温、保温到降温,任意点的热分布均匀,有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象,使产品的保质期更加稳定和持久。

  节约成本 本杀菌锅在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节省了人力、物力以及能源、时间消耗,降低了生产成本。

  全自动控制系统。整个杀菌过程中可全部由电脑自动控制,完成全部操作,方便简单。也可以转化成人工分布操作。

  高温短时间灭菌采用双罐热水循环进行杀菌,事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。

  杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定,保证了F值的合格率。

  本杀菌锅采用模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制。根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段加热的杀菌方式,使产品承受的热量限制到zui小,尽可能的保存其色、香、味,使每一种食品均可在状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到±0.3℃,可以避免产品蒸煮过度或灭菌不chedi的现象。

  电脑内可存储100个杀菌公式,一边选择使用。可解决多种特殊情况。

  精确的F值测量功能。我公司杀菌锅可根据客户要求配置F值测量仪。该测量仪具备测量F值的功能,F值测量仪每3秒钟进行一次F值计算。所有的灭菌数据,包括灭菌条件、时间温度曲线、F值、时间压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印,以便于生产管理


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