冻肉切丁机是食品加工中常用的设备，用于将冷冻肉块快速切割成均匀的肉丁。为确保设备长期稳定运行、延长使用寿命并保证食品安全，定期的维护保养至关重要。以下是详细的维护保养指南：
1. 日常维护(每次使用后)
(1)清洁设备
断电操作：维护前务必关闭电源，防止意外启动。
拆卸可清洗部件：
取下刀片、输送带、防护罩等可拆卸部件。
用食品级清洗剂和温水(≤60℃)冲洗，避免使用腐蚀性清洁剂。
冲洗内部残留：
用软毛刷或高压水枪(低压模式)清理切割腔内的肉屑和油脂。
注意避免电机、电路部分进水。
消毒：
用75%酒精或食品级消毒剂喷洒关键接触部位(如刀片、输送带)，静置5分钟后擦干。
(2)检查刀片状态
锋利度：若切割效率下降或肉丁不均匀，需磨刀或更换刀片。
松动检查：确保刀片固定螺丝无松动，防止运行时脱落。
(3)润滑运动部件
使用食品级润滑油对导轨、轴承、链条等部位进行润滑(参考设备手册指定油品)。
润滑后擦除多余油渍，避免污染食材。
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