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滚揉机的性能介绍

更新时间:2024-07-04      点击次数:132
  滚揉机性能介绍:
 
  1.使腌制液在原料肉内均匀吸收
 
  2.增强肉的结合力,提高肉的弹性
 
  3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
 
  4.增加保水性,提高出品率
 
  5.提高产品的柔嫩性和结构稳定。防水电脑控制或时间继电器控制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。
 
  滚揉机采用V型齿可对产品起到保护产品表皮,不损伤外观,不起毛等。对产品的腌制,入味起到快速揉进的作用。比普通单叶片齿可多吸收10%左右的腌制料及淀粉等。可增加产品的出品率,降低成本的合理理想的齿形。滚筒封头为一次成型封头,无接头,可保证产品的实际容量。滚揉机型号有50L,100L,200L,300L,500L到2000L等多种型号,滚揉机的搅拌尺有一字尺和V型尺两种,腌制大肉块一般使用一字尺,增加滚揉摔打的空间,小肉块和肉片等一般使用V型尺,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、腌渍作用,滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性。这样可以防止在搅拌过程损伤物料。

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