电加热夹层锅凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。
电加热夹层锅操作方法和日常维护保养
一、开机前准备工作
查看设备的使用记录，了解设备的运行情况，确认设备能正常运行。
检查设备的清洁情况，并进行必要的清洁。
使用前在各转动部位加油，检查电热棒有否损坏。
检查夹层锅内必须加入导热油4/5满为止，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4~5cm为宜，然后在加热前用阀门封好一边溢流口，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，使用4~5次后方可用阀门封上。
二、开机
接通机器总电源，开启开关
注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。
适时并注意调整温度，适当超过150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
夹层锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。放料时先打开锅盖，再转动手轮，使锅底倾斜，使物料从出料口放出。
使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保护电热棒部分，延长使用寿命。
按要求准确、认真填写设备使用记录，生产中随时保持设备的清洁及环境卫生。
三、日常维护及保养
进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换填料。
压力表和安全阀应定期检查，如有故障要及时调整或修理。
减速机开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油清洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后第二次换油，以后视具体情况，每使用100小时换一次油。
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